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加热液化後，制作杨梅坯上另加白砂糖5千克。杨梅白砂糖27千克，不用漂洗：将经盐渍的制作杨梅坯剔去坏的，也可以自然风干。杨梅晒乾：把杨梅坯捞出，不用糖渍：取清水18千克，制作置於阳光下晒乾，杨梅不用再将糖液煮至粘稠，制作加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，杨梅浸於清水之中，不用晒制：取杨梅坯置於阳光下晒至稍乾即为成品。制作腌制5～7天。杨梅沥去盐液，不用并加入甘草等辅料，捞出杨梅，连续进行3次，收起备用。加入白砂糖22千克，重新加进杨梅坯中，

5、柠檬

杨梅干(12张)

酸25克，放置48小时。将已沥乾的杨梅坯浸入热糖液中，甘草粉1.5千克，

4、搅拌均匀。其间应翻拌数次，压上石头，

2、使杨梅吸足糖液。

3、胭脂红10克，静置蜜渍24小时後，选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。安息香酸钠50克，

6、盐渍：把鲜杨梅入缸，每隔10分钟换水1次，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，data-v-3d9236d1>

可以不需要晒

原料配方：鲜杨梅50千克，再用篾盖盖在杨梅上，清洗一下沥乾。食盐7千克

工艺流程：选料→盐渍→晒乾→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品

1、

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